Волынки, гольф, килты (клетчатые юбки) и, конечно, виски – вот что ассоциируется в нашем сознании с Шотландией. История виски насчитывает более 500 лет, так как первое письменное упоминание о «воде жизни» (кельтский аналог – «uisge beatha») мы находим в свитках Казначейства Шотландии в 1494 году. В этой записи идет речь о выдаче восьми боллов солода брату Джону Кору для изготовления аквавита. Восемь боллов – это больше полутора тонн солода. Из такого количества сырья можно приготовить не менее 2400 бутылок привычной нам крепости, т.е.дело у монаха Кора было поставлено на широкую ногу.

Несмотря на то, что первое письменное упоминание о виски принадлежит Шотландии, столетиями не утихают споры шотландцев с ирландцами – кто первым придумал виски. Считается, что знания о дистилляции, известные на Востоке задолго до рождения Христа, привезли из своих путешествий ирландские монахи, поделившиеся ими потом со своими шотландскими коллегами, Обычно упоминается и конкретный персонаж – Святой Патрик.Но этот святой ведь был шотландцем по происхождению.

Само же слово виски («uiskie»), как сокращение от сочетания «вода жизни», впервые в письменном виде упомянуто в летописях Шотландии в 1618 году. Там было указано, что четверть затрат на похороны почтенного Хью Кэмпбелла была потрачена на виски. Справедливости ради, следует отметить, что употреблением виски в Шотландии сопровождались все события и даты. Эта традиция свято соблюдается и в настоящее время.